译文
剥开华丽的笋壳，露出鲜嫩如玉的笋肉，无论是烹煮鲜笋还是腌制笋干都备受称赞。竹笋极能增进食欲并非没有益处，不要轻信它性寒伤脾的片面说法。偶尔一天没有竹笋就懒得动筷，幸好四季都有供应且价格实惠。我这寒酸书生的生活情趣不必多问，早已打算食笋后凌风而立，做个清瘦的仙人。
注释
锦箨：华丽的笋壳。箨，竹笋外层的外皮。
玉色：形容笋肉洁白如玉的颜色。
烹苞：烹煮笋的嫩芽。苞，指竹笋的嫩芽。
菹脯：腌制的笋干。菹，腌菜；脯，干肉。
加饭：增加食欲，下饭。
冰脾：清凉脾胃。指竹笋性寒的特点。
慵下箸：懒得动筷子。形容没有竹笋时食欲不振。
寒儒：贫寒的读书人，作者自指。
瘦仙：清瘦如仙，形容食笋后的清爽感受。
赏析
本诗以竹笋为题材，通过细腻的描写和生动的比喻，展现了作者对竹笋的深厚情感。首联'锦箺初开玉色鲜'从视觉入手，用'锦''玉'等珍贵意象突出竹笋的鲜美可口。颔联辩证论述竹笋的食用价值，反驳'冰脾'之说。颈联通过'一日偶无'的强烈反差，凸显对竹笋的依赖。尾联'凌风作瘦仙'的想象奇特飘逸，既符合竹子的文化象征，又体现了文人雅士的审美情趣。全诗语言清新自然，情感真挚动人，将日常饮食提升到精神享受的层面。