译文
何必怨恨鲥鱼多刺，保留鱼鳞是为了保护它的鲜嫩。清醇肥美的滋味不值得俗人欣赏。说起江南家乡的风味，就让人忍不住流口水。 故乡远在三千里外，流落异乡已有二十年。牙齿零落辜负了珍美的筵席。舌头虽然还在，想要辩解却已忘记该说什么。
注释
南柯子：词牌名，又名南歌子、春宵曲等。
鲥鱼：长江名贵鱼类，鳞下多脂肪，味极鲜美。
留鳞为护鲜：鲥鱼烹饪时不去鳞，因鳞下富含脂肪。
清腴：清醇肥美。
江乡：江南水乡，指长江流域。
流涎：流口水，形容极其向往。
故国三千里：化用唐代张祜“故国三千里，深宫二十年”诗句。
流人：流落异乡之人，指作者因抗清流亡。
琼筵：珍美的筵席。
吾舌徒存：典出《史记·张仪列传》，张仪受辱后问妻“视吾舌尚在不”，喻虽遭困厄仍欲有所作为。
欲辩已忘言：化用陶渊明“此中有真意，欲辩已忘言”诗句。
赏析
这首词以鲥鱼为切入点，抒发了深切的乡国之思。上阕细腻描写鲥鱼的特性，'多刺'、'留鳞'的细节体现对故乡风物的熟悉和眷恋，'不受俗人怜'暗含高洁自守之志。下阕转入深沉感慨，'故国三千里'化用唐诗，'流人二十年'道尽漂泊之苦，'牙齿零落'既是生理衰老的写实，又暗喻壮志难酬的无奈。结尾'吾舌徒存'用张仪典故，'欲辩已忘言'化用陶诗，将家国之痛、身世之悲融入无言之中，含蓄深沉，余韵悠长。全词咏物抒怀，语言凝练，用典自然，情感真挚而克制，展现了明遗民特有的沉郁苍凉的词风。