原文

妙手庖人，搓得细如麻线。
面儿白、心下黑，身长行短。
蓦地下来后，吓出一身冷汗。
这一场欢会，早危如累卵。
便做羊肉燥子，勃推饤碗。
终不似、引盘美满。
舞万遍。
无心看。
愁听弦管。
收盘盏。
寸肠暗断。
中原 人生感慨 凄美 厨房 含蓄 咏物 商贾 宴饮 幽怨 庖人 抒情 文人 民生疾苦 讽刺 词

译文

技艺高超的厨师，将面团搓得细如麻线。表面洁白内心黑暗，身形修长却品行短浅。突然降临之后，吓出一身冷汗。这场欢聚之会，早已危险得像堆叠的卵蛋。即便做成羊肉臊子面，粗暴地盛满碗碟。终究比不上，用精美餐具盛装的圆满。舞蹈万千遍，也无心观赏。愁苦地听着丝竹管弦。收拾起杯盘碗盏。肝肠寸断暗自神伤。

赏析

这首无名氏词作以烹饪暗喻人情世故，艺术手法独特。上片通过描写面条制作过程，运用'面儿白、心下黑''身长行短'等双关语，巧妙批判表里不一的虚伪人格。下片以宴饮场景转折，'危如累卵'暗示欢乐表面的危机四伏，'愁听弦管''寸肠暗断'则深刻展现繁华落寞后的真实心境。全词将日常饮食与人生哲理完美结合，语言诙谐中见深刻，在宋词中别具一格。

注释

失调名：词牌名缺失，宋词中常见现象。
庖人：厨师。
搓得细如麻线：指制作面条的工艺。
面儿白、心下黑：表面洁白内心黑暗，双关语。
身长行短：形容面条形态，暗喻人品。
蓦地：突然。
危如累卵：危险得像堆起来的蛋，比喻极其危险。
羊肉燥子：羊肉臊子，调味料。
勃推饤碗：粗暴地推搡碗碟。
引盘：精美的餐具。
弦管：弦乐器和管乐器，代指音乐。

背景

该词出自宋代民间词人创作，具体创作年代不详。宋代城市经济繁荣，饮食文化发达，词人借厨艺抒怀，反映当时市井生活面貌。作品可能创作于宴饮场合，通过饮食描写寄托对世态人情的感慨。由于属于民间创作，作者信息失传，但充分体现了宋词向市井通俗化发展的趋势。
诗词大全