译文
新收的稻米炊煮后洁白如玉，秋葵烹煮后格外鲜嫩。谁说滑润的食物容易饱腹？这米饭老嫩软硬都恰到好处。庆幸在房州种植的稻谷获得丰收，禾苗长势如同伊阙的春天般旺盛。无需映照水渠来显色，这稻米自然洁白如银。
注释
茅堂检校：指在草堂检查收成情况。检校，查验、核对。
秋葵：秋季的葵菜，古代常见蔬菜。
滑易饱：指食物滑润容易饱腹。
老藉软俱匀：老嫩软硬都恰到好处。藉，借助、依靠。
房州：今湖北房县，唐代属山南东道。
伊阙：洛阳南面的龙门山，此处代指洛阳。
映渠碗：映照在渠水中的碗。渠，水渠。
色如银：形容稻米洁白如银。
赏析
这首诗展现了杜甫对农耕生活的细致观察和深厚感情。诗人以朴实无华的语言描绘秋收的喜悦，通过'稻米白'、'秋葵新'等具体意象，表现农产品的鲜美。'谁云滑易饱'一句以反问句式强化情感，体现诗人对劳动成果的珍视。后四句通过房州与伊阙的地名对比，展现稻作的地域特色，最后以'色如银'的比喻收束，既写实又富有诗意。全诗语言简练，意境清新，在平淡中见真趣，反映了诗人晚年在草堂时期对田园生活的满足感。