原文

龙肝雉尾瓜莼好，玉核金槌枣柰香。
只有牛心犹未割，愿如逸少得先尝。
七言绝句 人生感慨 咏物 幽默 抒情 文人 旷达 江南

译文

龙肝、野鸡尾、瓜果莼菜样样都好，玉核金锤般的枣子和柰子也散发着清香。唯独那牛心还没有割取（烹饪），我愿像王逸少那样得以最先品尝。

赏析

此诗为苏轼的集句或即兴之作，风格幽默诙谐，充满生活情趣与文人雅致。前两句以夸张的笔法罗列各种珍馐美馔，“龙肝雉尾”极言其珍稀，“玉核金槌”状其形色之美，营造出一派琳琅满目、令人垂涎的盛宴图景。后两句笔锋一转，聚焦于“牛心”这一具体食物，并巧妙用典。诗人以“犹未割”制造悬念，随即表达“愿如逸少得先尝”的愿望，将贪馋之态以追慕先贤（王羲之）的风雅形式道出，既显机智，又见性情。全诗在铺陈美食中展现了苏轼对生活的热爱、豁达的胸襟以及善于从寻常事物中发现并创造乐趣的独特视角，语言明快，用典自然，体现了宋诗“以才学为诗”、“以议论为诗”特点下的生活化与趣味性。

注释

龙肝：传说中的美味珍馐，此处比喻极其珍贵的食物。。
雉尾：野鸡的尾羽，代指野鸡肉，亦为美味。。
瓜莼：瓜果和莼菜。莼菜，水生植物，嫩叶可食，味鲜美，尤以江南为佳。。
玉核：形容果核如玉般光洁。。
金槌：形容枣柰（一种水果）色泽金黄如槌。槌，同“锤”。。
枣柰：枣和柰。柰，苹果的一种，古称。。
牛心：牛的心脏，据《世说新语》记载，为东晋名士王羲之（字逸少）所嗜好。。
逸少：王羲之，字逸少，东晋著名书法家，有“书圣”之称。。
先尝：优先品尝。。

背景

此诗具体创作时间不详，当为苏轼在日常饮食或友人聚会时的即兴感怀之作。苏轼一生屡遭贬谪，足迹遍及大江南北，但他始终保持着乐观旷达的人生态度，善于从饮食、山水等日常生活中寻找慰藉与诗意。诗中提及“牛心”与王羲之的典故，出自《世说新语·汰侈》：“王右军（羲之）少时，在周侯末坐，割牛心啖之，于此改观。”记载王羲之早年因得食牛心而受重视之事。苏轼借此典故，既表达了对美食的期待，也可能隐含了对知遇的某种向往或自嘲，是其复杂心境在生活细节中的微妙投射。
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