原文

淮人为水族，庖脍亦已巧。
田间有鸣鸡，性命得自保。
吴人口垂涎，捕取穷浩渺。
于吴产或多，于淮求则少。
要之业境会，食债良自绕。
予也家淮南，游吴尝草草。
平生下箸处，但觉皆羊枣。
不论赤鲩公，亦及长须老。
何况鼓吹部，可作钟鼎宝。
世间多空中，所见徒有表。
至美不外示，鱼鳖岂皆好。
君看十月鹑，羽翼甚轻矫。
变化须臾间，不念旧池沼。
食鹑乃无言，食蛙或颦愀。
鹑蛙等无二，妄想自颠倒。
舌根无尽期，所得在一饱。
哀哉南路徐，食方说燖煼。
但俱供芋羹，不必著锦袄。
较之食疮痂，岂但能稍稍。
七言古诗 人生感慨 劝诫 含蓄 文人 江南 池塘 淮南 田野 讽刺 讽刺 说理

译文

淮河一带的人把蛙类当作水族美味，烹饪技艺也十分精巧。田间的公鸡（因无人捕食）倒能保全性命。吴地的人见了蛙就垂涎三尺，为了捕捉它们而搜遍广阔水域。蛙在吴地或许出产较多，在淮地寻找则显得稀少。说到底这都是业力境遇使然，贪图口腹之欲自然会招来业债缠绕。我本家在淮南，游历吴地只是匆匆过客。平生所品尝过的食物，只觉得都像羊枣一般美味。不论是红色的草鱼，还是长须的虾老。更何况那鸣声如鼓吹的青蛙，简直可以被钟鸣鼎食之家视若珍宝。世间许多事物内在空虚，所见不过是徒有其表。极致的美味并不轻易外显，鱼鳖之类难道都算好吗？您看那十月的鹌鹑，羽翼多么轻盈矫健。在顷刻间就能变化远飞，不再留恋旧日的池塘沼泽。人们吃鹌鹑时并无闲言，吃青蛙时却或许皱眉忧愁。鹌鹑与青蛙本质上并无区别，这种分别不过是妄想导致的颠倒。口腹之欲永无满足之时，所追求的不过是一时饱腹。可叹那南路的徐某，谈论起食谱就大讲燖、煼之法。其实只需有芋头羹汤果腹即可，不必非要追求锦衣玉袄。比起那些嗜食疮痂的怪癖，吃蛙难道只是稍微好一点吗？

赏析

本诗是一首富含哲理与讽刺意味的劝诫诗，主题聚焦于饮食习俗与生命伦理。艺术特色上，诗人采用对比手法（淮人与吴人、蛙与鹑、羊枣与疮痂），并巧妙运用佛教“业境”、“食债”等概念，深化了主题。通过将蛙鸣喻为“鼓吹部”，将其美味抬至“钟鼎宝”的高度，又以“空中”、“有表”点破口腹之欲的虚妄，语言诙谐而犀利。核心思想在于批判人类为满足口舌之欲而对生灵（蛙）进行区别对待的虚伪与执迷，指出“鹑蛙等无二”，一切的分别与贪恋皆是“妄想自颠倒”。最后以“食疮痂”的极端典故作比，进一步辛辣讽刺了追求怪异口腹之欲的荒谬，倡导清简自然的饮食之道。全诗说理层层递进，寓庄于谐，展现了宋代诗歌议论化、哲理化的倾向。

注释

淮人：淮河流域的居民。。
水族：生活在水中的动物，此处指蛙类。。
庖脍：厨房里切好的肉食，泛指烹饪。庖，厨房；脍，切细的肉。。
巧：精巧，此处指烹饪技艺高超。。
鸣鸡：啼叫的公鸡，代指家禽。。
吴人：吴地（今江浙一带）的居民。。
垂涎：流口水，形容非常想吃。。
浩渺：广阔无边的水面，此处指到处搜寻。。
业境会：佛教用语，指因业力（行为）而感召的境遇。业，行为造作；境会，境遇、际会。。
食债：因贪食而欠下的业债。。
草草：匆匆，短暂停留。。
下箸处：动筷子吃的东西。箸，筷子。。
羊枣：一种传说中的仙果，味美，此处代指美味。。
赤鲩公：红色的草鱼，泛指鱼类。鲩，草鱼。。
长须老：虾的戏称，因其有长须。。
鼓吹部：蛙鸣声如鼓吹（古代仪仗乐队），故以“鼓吹部”代指蛙。。
钟鼎宝：钟鸣鼎食之家视为珍宝的美味。钟鼎，古代贵族用餐时鸣钟列鼎，指代富贵生活。。
空中：虚幻不实。。
有表：只有外表。。
不外示：不轻易向外展示（其美味）。。
十月鹑：十月的鹌鹑。鹑，鹌鹑。。
轻矫：轻盈矫健。。
池沼：池塘，蛙的栖息地。。
颦愀：皱眉忧愁的样子。颦，皱眉；愀，容色改变，忧愁貌。。
等无二：等同没有区别。。
妄想：虚妄的分别心。。
颠倒：是非、美丑混淆。。
舌根：味觉，引申为口腹之欲。。
南路徐：典故不详，或指某位姓徐的南方人，以讲究饮食著称。一说可能指徐姓食客。。
食方：食谱，烹饪方法。。
燖煼：两种烹饪方法。燖，用热水烫后去毛；煼，同“炒”。。
芋羹：芋头做的羹汤，指粗陋的食物。。
锦袄：锦绣棉袄，指华美的服饰。。
食疮痂：南朝刘邕嗜食疮痂，以为味似鳆鱼。比喻怪癖、丑陋的饮食习惯。。
稍稍：稍微，些许。。

背景

此诗具体创作年代与作者不详，从内容判断应为宋代或以后文人所作。宋代商品经济繁荣，饮食文化日趋精细，南北物产与食俗交流频繁，诗中淮、吴两地食蛙习俗的对比正是这一社会背景的反映。同时，宋代佛教禅宗与理学思想盛行，士人常将佛理、心性之学融入诗文创作，本诗中的“业境会”、“妄想颠倒”等语即带有明显的佛理思辨色彩。诗歌可能创作于作者游历吴地，观察到当地嗜食青蛙的习俗后，心有感触而作，意在劝诫人们戒除不必要的口腹之欲，平等看待生命。
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